Na última terça-feira (13), a Copagril, em parceria com o Senar, realizou o Seminário Qualidade do Leite Com Ênfase na Normativa 62, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Os participantes se reuniram no restaurante Bambino, em Nova Santa Rosa.
Para o instrutor, o médico veterinário Enio Todero, da Copagril, esta é uma oportunidade para os produtores da região obterem mais informações relacionadas a atividade leiteira.
Ele repassou as orientações contidas no regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação do leite, conforme rege a normativa 62. Este contempla as condições gerais das edificações, rotinas de trabalho e procedimentos de manipulação da matéria-prima leite, bem como a proteção contra a contaminação da matéria-prima, acondicionamento, refrigeração, estocagem e transporte do leite coletado. Além disso, foram abordadas condições especÃficas para a obtenção de leite de alta qualidade, que englobam os procedimentos pré e pós-ordenha.
Segundo Enio, a normativa 62 afirma que todos os trabalhadores da propriedade voltada à produção leiteira devem apresentar hábitos higiênicos, assim como as dependências de ordenha devem ser mantidas limpas, antes, durante e após a permanência dos animais. “Este mesmo procedimento deve ser feito com o equipamento utilizado na ordenha, que deve ser cuidadosamente lavado e sanitizado, de acordo com Procedimentos Padronizados de Higiene Operacional (PPHO)”, explicou.
O objetivo do seminário, revelou o veterinário, foi repassar informações para que os produtores produzam leite de qualidade ainda maior, e consigam manter esta qualidade desde a ordenha até a indústria. “Os cuidados de manejo devem ser relembrados e praticados nas propriedades leiteiras, eles podem ser determinantes nos resultados obtidos na atividade”, afirmou.
Os próximos Seminário Qualidade do Leite Com Ênfase na Normativa 62 serão realizados em Novo Três Passos, no dia 20 de agosto, no pavilhão da comunidade evangélica, e novamente em Pato Bragado, no dia 12 de setembro, na Associação Comercial e Industrial. “Esta é uma oportunidade para os produtores de leite que ainda não participaram do seminário de tornar a atividade leiteira ainda mais competitiva”, concluiu Enio.
Texto e Fotos: Comunicação Copagril