O que é BRC?

Conheça um pouco mais do sistema que detém as melhores práticas para que os alimentos cheguem à mesa dos consumidores em condições seguras de consumo. Elaboradas na Europa, essas regras são aplicadas mundialmente, inclusive na produção da carne de frango Copagril.

BRC - O British Retail Consortium (Consórcio de Varejistas Britânicos), é a associação dos principais varejistas da Grã-Bretanha, defensora dos seus interesses e dos consumidores, estabelece normas e regras para qualificar seus fornecedores em todo o mundo.

Além da Norma Global de Segurança dos Alimentos, o BRC publica outras normas para o segmento de alimentos, como as de embalagens, de transporte e armazenamento, por exemplo. A Norma BRC para alimentos, complexa e abrangente, é reconhecida pela GFSI – Global Food Safety Initiative (Iniciativa Global de Segurança Alimentar), a mais importante e influente organização, representativa dos interesses de varejistas e consumidores. Quase todos os varejistas britânicos esperam que os seus fornecedores sejam certificados em BRC, o que garante a implementação do Plano APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), sistemas de gestão da qualidade bem documentados e o controle das condições de higiene na produção, transporte e armazenagem de alimentos.

Impacto Comercial

A Copagril - exportadora de carnes de frango para mais de 60 países, possui o Certificado em BRC há oito anos. Ter este sistema implantado, de forma voluntária e alinhado com o entendimento dos clientes que conhecem a Norma BRC, aliado à credibilidade do organismo certificador utilizado pela Copagril, são argumentos fortes. Os clientes têm, desta maneira, as evidências de que a Copagril produz com qualidade, cumpre a legislação e entrega alimentos seguros. Ter o Certificado BRC abre portas, facilita nas negociações de produto, promove a abertura de novos mercados e operações com novos clientes.

Manutenção do Certificado

Durante o ano todas as etapas do escopo de BRC, que é onde a norma se aplica, são auditadas por equipes de funcionários treinados, e outras ações são realizadas como treinamentos de interpretação desta Norma, grupos de trabalho que se concentram no estudo e cumprimento dos itens da Norma. E, uma vez ao ano a Copagril solicita a uma empresa autorizada pelo BRC, também chamada de organismo certificador independente, que realize auditoria na Unidade Industrial de Aves. A auditoria externa é a avaliação minuciosa em APPCC, higiene, segurança de alimentos e sistemas de qualidade, instalações, processos e documentos.

Vantagens das certificações

- Os relatórios das auditorias ficam disponíveis aos clientes e podem ser aceitos por eles no lugar de suas próprias auditorias.

- A Copagril, seus avicultores, direção, gestores, equipe técnica e funcionários trabalham de acordo com padrões de excelência, o que contribui para uma cultura diferenciada na produção de alimentos.

- O frigorífico é mantido em constante adequação, alinhado às legislações do setor, não apenas no aspecto físico das instalações e equipamentos, mas principalmente na destinação de recursos para treinamentos, melhorias em processos, produtos e serviços.

- A norma BRC tem escopo abrangente para segurança, qualidade, legalidade e integridade dos produtos. Se estende aos fornecedores que também devem seguir as mesmas exigências por estarem na mesma cadeia produtiva de alimentos.

- O sistema de gestão da qualidade atualizado assegura que sejam produzidos alimentos que satisfaçam as necessidades e os requisitos dos clientes mais exigentes em todo o mundo.

Muito além de renovar a certificação para a Copagril, a norma BRC é uma base de trabalho respeitável. A Copagril entendeu, desde o princípio, esta oportunidade não apenas no contexto de atender os mercados internacionais, mas sobretudo de desenvolver a cultura interna nos avicultores, nos funcionários e todos os envolvidos de que a qualidade é a diretriz máxima para a carne de frango marca Copagril.

*Matéria divulgada na Revista Copagril Edição 113 (novembro/dezembro). Você pode conferir o conteúdo original aqui (CLIQUE AQUI).

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